Estepa, ciudad de gran tradición confitera desde el siglo XVI, conserva generación tras generación, la tradición mozárabe de la repostería. Y uno de los obradores que han sabido mantener las recetas ha sido el Obrador EL GAMO.

 

  Renovarse en el mundo de la pastería no es fácil. Aunque los ingredientes sean básicos: harina, azúcar, 220ºC... se intenta.

 

  En la antigua fábrica de mantecados EL GAMO se quiere conseguir. Y la mejor forma para lograrlo es hacer del mantecado un producto con denominación de origen. Así, han vuelto al pasado para rescatar la elaboración del producto ajustándolo a las nuevas tecnologías y elaborar, según EL GAMO,

"el mejor polvorón del mundo".